おいしさのヒミツ
代表取締役 石川信頼
2025 AUTUMN vol.17号 掲載
今回は「焼き芋ペースト」。
「ちいずけぇき-おとんぬ-」や「すいーとぽてとたると」には、濃い赤紫色の皮と鮮やかな黄色い果肉を持つ、ホクホクとした、昔ながらの栗のような甘みが特徴です。
焼き芋にすると、果肉の黄色がより鮮やかになり甘みが増し、素材本来の風味を楽しる紅あずまを焼き芋にしてからペーストにしたものを使用しています。
一度焼き芋にしていることで自然の甘みが増して味わい深いスイートポテトに仕上がります。
代表取締役 石川信頼
2025 AUTUMN vol.17号 掲載
今回は「焼き芋ペースト」。
「ちいずけぇき-おとんぬ-」や「すいーとぽてとたると」には、濃い赤紫色の皮と鮮やかな黄色い果肉を持つ、ホクホクとした、昔ながらの栗のような甘みが特徴です。
焼き芋にすると、果肉の黄色がより鮮やかになり甘みが増し、素材本来の風味を楽しる紅あずまを焼き芋にしてからペーストにしたものを使用しています。
一度焼き芋にしていることで自然の甘みが増して味わい深いスイートポテトに仕上がります。