おいしさのヒミツ
代表取締役 石川信頼
2024 SUMMER vol.12号 掲載
今回は「クリームチーズ」。
ちいずけぇきやちいずたるとに使用しているクリームチーズはデンマークで
80年以上、日本でも50年以上愛され続けるアーラのブコを使用しています。プロフェッショナル向きの高品質なブコはコクがありながらくせがなく、ミルクのフレッシュな風味が生きる味わいで、好んで使っています。バリエーション商品を作るときも素材の味を邪魔しないようにしながらクリームチーズ特有のコクがでます。円安の影響もあり結構なお値段になってしまいましたがお気に入りなのでこれからも使っていく予定です。
