おいしさのヒミツ
代表取締役 石川信頼
2023 SPRING vol.07号 掲載
今回は「きび砂糖クッキー」。
クッキー缶や型抜きクッキーに主に使っている砂糖はだいたいの商品が上白糖やグラニュー糖などの精製された砂糖ではなく、きび砂糖を使っています。きび砂糖はさとうきびの液を煮詰めて作るため、色が薄茶色をしていて、精製して作られる砂糖よりもカルシウムやカリウムなどのミネラルを多く含むのが特徴です。精製されてないため体内でゆっくりと吸収されるのもポイントです。お菓子にもコクを与えてくれます。全てのお菓子に使うことは難しいですが、健康を意識した方への気遣いにも使っていただけるクッキーとなっておりますので是非ご利用下さい。
