2023 AUTUMN vol.09号 掲載
【職人】
昔は菓子庵石川といえば南信随一のお菓子屋さん。このへんのお菓子の修行はまず石川でと言われていたそうです。今でも菓子庵石川を卒業した方のお店が何件か南信にもございます。現在の私の住んでいる通り町工場3階も住み込みの職人さんの部屋だったりしたそうで、菓子組合の懇親会などでは、飲んで帰りが遅くなったら玄関を開けてもらえなかったなど、おもしろい昔話を教えてくれる先輩方もいて本当に多くの人が菓子庵石川を作ってきてくれていることを身近に感じます。先輩方の期待に応える意味でもまだまだがんばっていきます。
※1960年代引き菓子製造のようす